広島県福山市に総本部を置き、2021年に創立40周年を迎えた乾燥野菜食品メーカーの「こだま食品株式会社」が制定。
同社は千切り大根の普及に努めており、日本の伝統食である千切り大根の良さを広く知ってもらうことが目的。
日付は千切り大根の生産が2月に最盛期を迎えることと、「千」の字を「二」と「1」に見立て、「切」の時の「七」とを合わせて2月17日とした。
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